（一）課程簡介

　　壇子雞的做法講究，注重火候，封壇經(jīng)小火燜制、封火、反復(fù)烹制，充分融合各種調(diào)味料，使其開封出壇，其色金黃潤、晶亮養(yǎng)眼;其色純正持久，不悶不膩，入口細(xì)品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。因其融入中藥香料，還具有舒筋活血、清肺、健胃之功效，適合各種人群的消費(fèi)。壇子雞肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁，是外出旅行，郊游登山必帶的休閑美食。因?yàn)槿赓|(zhì)松軟，咸鮮五香，非常受到老年人和小孩子的喜愛。

     （二）實(shí)操內(nèi)容

　　1、壇子雞的原料選購和前期處理。

　　2、全套配料的采購及前期處理。

　　3、壇子雞的詳細(xì)制作和火候掌握。

　　4、所有項(xiàng)目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)操練習(xí)。

　　5、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決。

    （三）學(xué)校承諾

　　一：請廣大學(xué)員先考察，實(shí)地參觀;

　　二：先品嘗我們師傅為您當(dāng)面親手制作的小吃(或?qū)W員制作的小吃)，你感覺好吃，滿意再學(xué)。記得要求師傅當(dāng)面制作喔!

　　三：學(xué)費(fèi)包材料費(fèi)在內(nèi)，明碼收費(fèi)，不還價(jià)，中途也不會(huì)再收學(xué)費(fèi)外的任何費(fèi)用;

　　四：確保每一位學(xué)員每天親手操作，確保一對一教學(xué)，手把手教學(xué)。

　　五：確保學(xué)習(xí)時(shí)間不限，確保學(xué)員學(xué)會(huì)為止，并簽包會(huì)包給配方的合同;

　　（四）培訓(xùn)須知

　　1、現(xiàn)有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術(shù)的團(tuán)隊(duì)。

　　2、教學(xué)方式：由高級(jí)烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)踐。

　　3、授課時(shí)間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)項(xiàng)目任意選擇，既可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。