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餐飲培訓(xùn)
天津骨頭飯培訓(xùn)班,一對一,小班教學(xué)
來源:美食一刻 時間:2019-10-28 17:22:14        瀏覽:580
  骨頭飯是彝族傳統(tǒng)食品,骨頭飯中的骨頭味美肉嫩,不柴不膩,湯汁咸淡適中,口感甚佳,其中骨頭飯的骨頭湯是用十余種香料精心熬制成的,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),也起到了很重要的美食補鈣的作用,大大增強腎細(xì)胞活性,

  骨頭飯是彝族傳統(tǒng)食品,骨頭飯中的骨頭味美肉嫩,不柴不膩,湯汁咸淡適中,口感甚佳,其中骨頭飯的骨頭湯是用十余種香料精心熬制成的,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),也起到了很重要的美食補鈣的作用,大大增強腎細(xì)胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,強身美容,同時具有健脾補胃,增強記憶的保健的功效。

骨頭飯

  骨頭飯是彝族傳統(tǒng)美食。 在過年時要吃殺豬飯,剁出了一大盤雪白的生豬油,一盤微帶瘦肉剁碎的脆骨,只見他煉凈生豬油,去掉油渣,連骨帶肉爆炒后,舀上一盆熱騰騰的米飯倒在鍋里,撒上佐料,三五分鐘,一碗碗骨頭飯就盛到客人面前。

  營養(yǎng)價值

  骨頭飯其湯由十余種香料精心熬制而成,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),起到重要的美食補鈣作用能大大增強腎細(xì)胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,強身美容,健脾補胃,增強記憶的保健功效,大米可精選優(yōu)質(zhì)東北長粒米,粒粒香粘。食用佐以大蒜更有鮮而不膩之功效,是拌飯之佳品,也是佐酒之佳肴,排骨能夠徹底地吸收配料的精華,爛而不酥,香而不膩,味道十足。

骨頭飯

  培訓(xùn)課程

  1.教授設(shè)備及原料講解。

  2. 教授骨頭熬制的方法。

  3.教授骨頭秘制調(diào)味粉的調(diào)制方法。

  4. 教授骨頭飯配菜的制作方法。

  5. 教授制作火候的控制。

  6. 教授各種骨頭飯的制作流程。

  培訓(xùn)時間:老師一對一授課,包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右,根據(jù)個人情況而定,直到完全掌握以上技術(shù)為止。

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