【課程概要】

　　烤魚(yú)作為燒烤的另一種表現(xiàn)形式，以烤為主，輔以煮的工藝，濃燒烤之香，兼輔菜的鮮味麻辣，再配以諸葛烤魚(yú)的核心秘方加工制作的一道極具特色的小吃。諸葛烤魚(yú)的做法是在客人點(diǎn)餐后，現(xiàn)場(chǎng)殺活魚(yú)入在碳烤爐上烤熟后，放到烤魚(yú)專用的加熱托盤(pán)中，倒入我們秘制的調(diào)料醬汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，魚(yú)丸，豆腐，平菇，青菜等新鮮蔬菜煮熟后即可食用。燒烤的香，烤魚(yú)的鮮，輔菜的味美，再加上我們秘制作醬料，可謂香辣可口，唇齒留香，回味長(zhǎng)久。諸葛烤魚(yú)店作為一種特色小吃，在很多城市均廣受客人喜歡，三五個(gè)朋友一聚，喝上啤酒，品嘗著人間美味諸葛烤魚(yú)，可謂生活快哉。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　一：碳烤爐的認(rèn)識(shí)及使用;

　　二：魚(yú)的挑選及清洗;

　　三：魚(yú)的剖腹技術(shù)和腌制秘方;

　　四：魚(yú)在碳火爐上烤的火候及時(shí)間;

　　五：諸葛烤魚(yú)醬汁的配方及做法;

　　六：烤大魚(yú)的煮法和輔菜的添加;

　　七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的調(diào)配;

　　【味特好培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

　　1、名師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，學(xué)員自己親手做，先品嘗后學(xué)習(xí)。包教會(huì)包吃住。

　　2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。

　　3、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)技術(shù)咨詢。

　　4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動(dòng)手操作為主，以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。

　　5、學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)員自己選擇，可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。

　　【售后服務(wù)體系】

　　a.公司會(huì)定期推出新技術(shù)，使我們的學(xué)員都能獲得技術(shù)升級(jí)和技術(shù)更新，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　b.公司有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為學(xué)員提供市場(chǎng)分析、店鋪選擇參考、裝修方案、廚具配置、材料采購(gòu)、人員配置等等。

　　c.公司提供全方位后期服務(wù)、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)、盈虧平衡分析、人員管理、成本控制、食品質(zhì)量管理和保存等營(yíng)運(yùn)互動(dòng)指導(dǎo)。