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餐飲培訓(xùn)
陜西特色面食培訓(xùn)油潑面怎么做好吃
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-08-15 16:02:38        瀏覽:146
陜西特色面食很多,都很美味。外地人都說陜西面有嚼勁,這么勁道的面食做法很有技巧的。所以很多來學(xué)習(xí)陜西特色面食的學(xué)員。嘉諾面食培訓(xùn)小編今天帶來了好吃美味油潑面培訓(xùn)的

  陜西特色面食很多,都很美味。外地人都說陜西面有嚼勁,這么勁道的面食做法很有技巧的。所以很多來學(xué)習(xí)陜西特色面食的學(xué)員。嘉諾面食培訓(xùn)小編今天帶來了好吃美味油潑面培訓(xùn)的做法。

  

陜西特色面食培訓(xùn)油潑面怎么做好吃

 

  陜西油潑面怎么做好吃?

  陜西油潑面要做的好吃須在干辣子面上下功夫。這是必須的,嘉諾油潑面培訓(xùn)班會(huì)傳授給學(xué)員油潑料配方的。

  1、先做面。面可用刀削面、手搟面、扯面、拉面等。高筋面粉500克,水230克加鹽5克,和好面團(tuán)揉成外表光滑內(nèi)部細(xì)膩,需要反復(fù)兩三次才可。刷上油蓋上濕巾或保鮮紙靜醒4個(gè)小時(shí)。而后搟成寬15厘米厚0.5厘,再切成2厘米寬的條,中間用刀背壓下,抓住兩頭連拉帶坤拉長(zhǎng),從中間撕開下入開水鍋中煮熟。

  2、準(zhǔn)備辣椒面。用中辣特香的干紅辣椒炒干炒香磨成粉,用100克加入鹽10克醋5克白芝麻20克香辛料面20克,香辛料是由草果4克、甘草8克、高良姜5克、砂仁6克、白豆蔻3克、丁香3克、白芷3克、花椒10克、香葉4克、黑胡椒10克、陳皮6克、白芷3克、香茅草2克、千里香3克、蓽撥3克、八角10克、小茴香10克、肉桂5克配制而成,炒香炒干磨成粉使用。

  3、把下好的址面,撈出放開水中過下水,而后撈出盛入碗中,加鹽3克、陳醋5克、生抽2克,蒜泥15克,辣子面15克,把油燒至冒煙,用30克潑在蒜泥辣椒面上,放20克黃瓜絲也可放豆芽和小白菜既可上桌了。

  嘉諾的油潑面配方還是很贊的,上面這套油潑面做法技巧僅供參考。學(xué)習(xí)專業(yè)的陜西特色面食還是應(yīng)該來西安嘉諾面食培訓(xùn)班。現(xiàn)在已有6萬學(xué)員從這里畢業(yè),在全國(guó)各地開啟了陜西面食館,陜西特色小吃店。希望這些老板們生意都能越做越好。

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