蒜香排骨是一道粵菜系的名菜，廣東人做菜喜歡放蒜，蒜香和肉香又是特別搭的味道。蒜香排骨是需要把蒜切成蒜末用來腌制排骨再下油鍋炸制金黃，口感外焦里嫩，香味十足，肉質(zhì)細(xì)膩酥脆，吃上一塊滿口噴香。

　　就業(yè)方向：

　　本套蒜香排骨小吃培訓(xùn)課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，夜市，等地開個(gè)飯店，肯定很賺錢，全程給您指導(dǎo)，助您創(chuàng)業(yè)無憂。

　　蒜香排骨的做法：

　　食材準(zhǔn)備

　　主料：排骨

　　調(diào)料：鹽、姜、蒜、耗油、淀粉、花椒粉、蔥、食用油

　　制作步驟

　　1.排骨浸泡半個(gè)小時(shí)候后用水沖洗趕緊瀝干水

　　2.蒜切末，小蔥和姜切段后放入裝有排骨的盆里

　　3.放入食鹽、耗油、淀粉和花椒粉攪拌均勻后用保鮮膜封好，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)

　　4.取出排骨，將蔥和姜挑走不用

　　5.鍋中熱油，八層油溫，放入炸成金黃，撈出瀝油

　　6.排骨撈出，鍋中油繼續(xù)加熱

　　7.鍋中留底油，轉(zhuǎn)小火，爆香蒜泥，放入排骨翻炒一會(huì)兒即可!

　　蒜香排骨的營養(yǎng)價(jià)值：

　　排骨具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，滋陰補(bǔ)陽，益精補(bǔ)血，還能促進(jìn)食欲，無論是油炸，紅燒，煮湯都是非常有營養(yǎng)的。

　　學(xué)習(xí)安排：

　　包食宿，隨到隨學(xué)，假期照常上班，全天時(shí)間操作，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教會(huì)。

　　蒜香排骨制作簡單，口味好，是很多人喜歡的一道家常美食。蒜香排骨也是煌旗特色的菜肴，中山煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)院炒菜廚師班手把手教學(xué)如何制作蒜香排骨，學(xué)員親自上手聯(lián)系，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)蒜香排骨可以開店做生意，也可以做成快餐車去經(jīng)營，可搭配其它快餐小吃一起經(jīng)營，生意更火爆。