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煎米餅其實(shí)就是用剩飯生菜,再加上些胡蘿卜和鮮蝦、扁豆煎熟,再切成餅狀的一種特色美食。外面帶著一層金黃色的鍋巴,里面米飯和菜混合成的香味,吃上一口,都讓人心滿(mǎn)意足。從此,媽媽再也不用擔(dān)心剩飯生菜了。
煎米餅做法:
1.準(zhǔn)備原材料。
2.蝦仁洗凈涼干水分,切成小粒,加蒜,黑胡椒,少量鹽腌會(huì)兒。
3.紅蘿卜和金針菇切成小丁4.扁豆和杏鮑菇入沸水焯燙后撈出涼干水分。
5.鍋中生姜片暴香,入牛肉炒至掉色即盛出。
6.另起油鍋,入紅蘿卜丁煸炒。(這二步,要少加些油,由于后面也要下鍋煎,油多了,吃起來(lái)會(huì)膩。)。
7.倒入紅蘿卜丁和杏鮑菇丁。
8.倒進(jìn)米飯炒勻,并放鹽和少許糖調(diào)味品。(鹽和糖可以事前融于水里,水可以略微多些,讓白米飯的黏性更大,更非常容易做成雪餅)。
9.倒進(jìn)蝦仁翻炒均勻分布10.待炒好的白米飯稍涼后,便可制成米餅,入加了油的炒菜鍋小火煎。
11.煎至正反兩面金黃色即可。(必須要等一面煎定形后才翻面,不然非常容易散)。
12.煎好的雪餅趁熱吃十分香。(可以用廚房紙吸去不必要的油,更身心健康哈)。
培訓(xùn)方式:
師傅手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。
煎米餅做法簡(jiǎn)單,做得好吃也很受市場(chǎng)的歡迎,煎米餅技術(shù)還可以和泡飯、快餐一起經(jīng)營(yíng),種類(lèi)豐富,能快速提供營(yíng)業(yè)額。想學(xué)習(xí)煎米餅技術(shù)就到中山煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)院,中山煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)院教您全套煎米餅技術(shù),無(wú)保留。
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