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打鹵面是山西的傳統(tǒng)特色面食,是山西日常面食。打鹵面有家常版和經(jīng)典版兩種做法,家常就是一日三餐的吃法,簡單快捷;經(jīng)典的就相對于做宴席里的水準,制作精良,口味豐富,深受喜愛。經(jīng)典打鹵面也叫正宗山西風味的打鹵面。
山西打鹵面課程內(nèi)容:
1、打鹵面的認識和技術(shù)講解;
2、和面知識和和面技術(shù)學習;
3、高湯的熬制;
4、面條的制作和煮制;
5、各色臊子的制作;
6、打鹵面的制作;
7、打鹵面經(jīng)營方法和定價標準。
山西打鹵面培訓(xùn)方式:
1、常年開班培訓(xùn),隨到隨學,學習時間靈活;
2、采用實地教學,真材實料操作,師傅先示范,學員后時間,現(xiàn)場演練,檢查指導(dǎo);
3、從基礎(chǔ)入手,全程手把手指導(dǎo),認真負責,毫無保留,確保學員學到真正的技術(shù);
4、制作、開店、經(jīng)營等全方位指導(dǎo)。
中山煌旗小吃培訓(xùn)學院打鹵面在北方尤為盛行,是北方地區(qū)常見的面食之一,做法多樣,口味豐富,深受喜愛面食者的歡迎。適合在小區(qū)、商場、學校、辦公樓附近、居民樓等地開店經(jīng)營。
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