【項(xiàng)目介紹】

　　煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。

　　【培訓(xùn)概要】

　　1、原料加工

　　第一步，學(xué)習(xí)如何加工處理臘肉、田雞、雞肉、咸魚、牛肉、排骨、茄子、黃鱔等食材。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的切制手法、技巧、以及肉類食材的腌制等知識(shí)。

　　2、泡米及腌米

　　第二步，學(xué)習(xí)如何浸泡大米、以及腌制大米。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握大米的浸泡時(shí)間、腌制方法、技巧等知識(shí)。

　　3、鹵水汁

　　第三步，學(xué)習(xí)如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調(diào)配鹵水汁。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水汁的調(diào)配比例、技巧等知識(shí)。

　　4、高湯

　　第四步，學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握高湯的熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。

　　5、砂鍋煲飯

　　第五步，學(xué)習(xí)如何操作使用砂鍋“煲飯”。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煲飯手法、技巧、時(shí)間、火候、配菜放制等知識(shí)。

　　【技術(shù)支持—中原香培訓(xùn)】

       1.專業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案;

　　2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì);

　　3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)。

　　【培訓(xùn)方式及時(shí)間】

　　1、老師手把手教學(xué)，嚴(yán)摳細(xì)訓(xùn)，掌握其中要領(lǐng)。

　　2、實(shí)戰(zhàn)講解，更加的直觀，加深操作印象。

　　3、隨到隨學(xué)，自由控制培訓(xùn)時(shí)間。

　　4、一次性收費(fèi)，無(wú)其他任何費(fèi)用。

　　5、開(kāi)店前的準(zhǔn)備以及開(kāi)店?duì)I業(yè)等詳細(xì)流程經(jīng)驗(yàn)分享。

　　公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);包教包會(huì)!讓每位學(xué)員學(xué)到真正的技術(shù)!