水煎包是一款非常傳統(tǒng)特色的美味小吃，在制作的過程中融合了煮、煎、蒸等多種制作方法。剛剛出鍋的水煎包，色澤金黃，一面是焦脆，另外三面則是軟嫩，香脆卻不硬，味香卻不膩，味道鮮美。水煎包是常見早餐時(shí)，配碗胡辣湯或者豆?jié){可謂是美味無窮。鄭州中原香小吃培訓(xùn)學(xué)校將教大家學(xué)會(huì)水煎包的做法。

　　1、發(fā)面。拿出一個(gè)干凈的盆，在盆內(nèi)加入面粉，取一碗溫水，在水中加入酵母粉，然后分次的加入面粉內(nèi)攪拌，并把面粉揉成光滑的面團(tuán)即可，在盆子上蓋上蓋子，或者覆蓋保鮮膜，發(fā)酵2到3小時(shí)，讓面團(tuán)能夠充分的發(fā)酵。

　　2、制作水煎包的餡料。將五花肉手工剁碎，因?yàn)槭侄绲谋葯C(jī)器切的好吃，而且口感更好一些，然后加入蔥花、姜末、料酒、老抽、生抽、食鹽和香油，一直攪拌均勻。為了能夠使肉餡口感更嫩滑，需要分次加入適量清水，多多攪拌，攪拌至肉餡粘稠就可以了。

　　3、將發(fā)好的面團(tuán)再次揉光，揪成一個(gè)一個(gè)的小劑子，然后像搟餃子皮一樣，搟皮包餡，把包好的煎包放一邊，留著備用。

　　4、使用普通平底鍋，建議不要用不粘鍋，因?yàn)槠降族伻菀谉龎腻?，鍋?nèi)放油，把包好的包子挨個(gè)放入鍋中，然后加入沒過包子一半的清水，煎到水快干時(shí)，再加入面糊，并淋入適量的色拉油，鍋中的水會(huì)在油煎的作用，逐漸失去水分，煎的只剩下油，包子的底部煎到金黃酥脆時(shí)，撒上蔥花或者芝麻就可以出鍋了。

　　剛出鍋的水煎包熱氣騰騰的，酥脆可口，老人小孩都愛吃。如果在制作水煎包時(shí)，想要做出冰紋好吃的水煎包，則需要注意淀粉水的比例，注意淀粉水下鍋的時(shí)間。如果您學(xué)會(huì)了水煎包的做法，不妨在家中試著做一下。另外，如果您是對(duì)其它種類的小吃有興趣，歡迎到鄭州中原香小吃培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名參加學(xué)習(xí)。