項(xiàng)目介紹

　　啵啵魚起源于山東濟(jì)南，屬于魯菜中的家常菜。主要食材是龍利魚，配以新鮮的蔬菜，秘制湯汁燜制而成。味道鮮美，嫩滑的魚肉加上濃稠的湯汁，給人們意想不到的美味體驗(yàn)，讓人聞之食欲大增，食之唇齒留香，回味無(wú)窮。啵啵魚的市場(chǎng)前景很好給消費(fèi)者帶來(lái)了很多的美味，在選材上是很講究的，選用的是很健康，綠色的食材，這樣制作出來(lái)的美食，才能夠讓消費(fèi)者吃的放心，得到了消費(fèi)者的一致認(rèn)可。

　　教學(xué)內(nèi)容

　　1、啵啵魚的調(diào)料配方知道;

　　2、啵啵魚質(zhì)料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、知道鑒別、操作要領(lǐng);

　　3、啵啵魚質(zhì)料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及較低合價(jià)格;

　　4、啵啵魚質(zhì)料寄存、保鮮技能;

　　5、啵啵魚配料寄存，訓(xùn)練技能;

　　啵啵魚主要食材是龍利魚，龍利魚又叫龍舌魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。特別值得一提的是，龍舌魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚腥味。

　　魚肉一直是肉類中的精品，也被許多人喜愛著。人們?cè)诓粩嗟奶剿髦c肉的不同做法。啵啵魚所使用的食材——龍利魚，口味鮮美，口感爽滑，屬于高蛋白魚類，營(yíng)養(yǎng)豐富。而且，龍利魚脂肪中含有不飽和脂肪酸，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶力頗有益處。而且俗話說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食紅肉不如食白肉。這也十分符合現(xiàn)代人的健康觀念，而且將魚肉，與其他菜品結(jié)合起來(lái)，一定會(huì)受到廣泛的歡迎。

　　【電話咨詢老師：莊老師】

　　【考察學(xué)習(xí)地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)小紅門橋】

　　啵啵魚在我們的生活中是一種比較常見的一種食物，那么，為什么有那么多人喜歡啵啵魚呢?其實(shí)，啵啵魚之所以受到那么多人的喜歡，是因?yàn)?，啵啵魚的做法簡(jiǎn)單而且還好吃，所以，才會(huì)是受到那么多人的喜歡，那么，我們?nèi)绻胍_一家啵啵魚店，那么，我們需要哪些技巧和策略呢? 其實(shí)，開一家餐飲店并沒(méi)有那么難因?yàn)椋_一家餐飲店我們只要認(rèn)認(rèn)真真的做好每一件事情，這樣，我們慢慢的就會(huì)在自我實(shí)踐中找到屬于我們自己的經(jīng)營(yíng)技巧和策略。