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課程級別初級
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培訓周期3-5天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
香辣烤魚是一道以魚、辣椒為主要食材制作而成的一道家常菜。口味香辣。具有肉美汁鮮的特色。
【香辣烤魚培訓內(nèi)容】
1、紅油制作：主要系統(tǒng)學習如何使用各類天然香料，按照精確比例熬制烤魚專用紅油。
2、殺魚：第三步，主要系統(tǒng)學習如何殺魚。這里重點學習掌握殺魚方法、技巧等知識。
3、腌魚：主要系統(tǒng)學習如何腌魚。這里重點學習魚肉的去腥等知識。
4、配制配菜：主要系統(tǒng)學習每種烤魚口味的配料、配菜等搭配知識。
5、炭火烤魚：主要系統(tǒng)學習如何使用炭火烤魚。這里重點學習掌握烤魚時間、技巧、手法等知識。
6、烹飪湯料：主要系統(tǒng)學習如何烹煮烤魚湯底料。這里重點學習掌握每種烤魚的配料炒制方法、湯底調(diào)味、配菜搭配等知識。
【課程安排】
理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
【就業(yè)方向】
參加香辣烤魚培訓以后，可以去菜市場周邊、美食小吃街、夜市、學校門口、工業(yè)區(qū)周邊等地開個烤魚店。
