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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
課程安排：
| 培訓內(nèi)容 | 臘腸培訓 |
| 課程安排 | 理論學習： 1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。 2、詳細解批臘腸技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。 3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。 實操學習： 1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。 2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。 3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作臘腸制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。 |
課程制作：
1.將瘦肉和肥肉用開水略浸片刻后，用干布進行抹干，切成粒放入盛器中，撒鹽后拌勻腌透處理。
2.干豬腸用溫水浸軟留用。加入老抽，砂糖和酒等腌透肉粒，拌勻后腌約15分鐘左右。
3.豬腸取出后傾去浸用的溫水，放回盛器中，以草繩或細繩扎住前端，另端套入漏斗縛緊。 4.將豬肉塞進漏斗通到腸內(nèi)，腸內(nèi)因壓入空氣后發(fā)生膨脹，用針穿刺腸，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。
5.將全部肉粒納入腸內(nèi)，將漏斗扎緊，用細繩進行扎結，成段狀形頭，每隔兩段處用約10寸的較長細繩，套掛竹竿上晾曬即可。
課程產(chǎn)品：
創(chuàng)業(yè)扶持：
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學，實操演練，包教包會。
2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學會為止。
3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。
課程套餐：
春川炒雞柳、醬牛肉、叫花雞
