曾幾何時，說起北京美食，人們首先想到的也許就是北京烤鴨，用果木明火烤制，烤出的肉帶有特殊的清香味道，皮質(zhì)酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，鴨子好不好吃，鴨子的選擇，烤制的技巧，風(fēng)干等都有講究。

北京烤鴨特點：

　　烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，宴席常用小吃，更是家常風(fēng)味小吃。

北京烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、原料，配料，食材的采購;

　　2、鴨子的選擇，拔毛，打氣等;

　　3、鴨子的腌制，烤制方法;

　　4、北京烤鴨秘制醬料的調(diào)配方法;

　　5、烤制的時間，火候的掌握;

　　6、成品片烤鴨的方法;

　　7、鴨架的炒制，鴨架湯的制作;

　　8、北京烤鴨運營的注意事項。

北京烤鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)時間：

　　學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，一般3天左右可以掌握，回家可以獨立開店。

以上就是關(guān)于北京烤鴨培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，可以來杭州頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校實地考察，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。