老北京人對炸醬面的喜愛可謂是源遠(yuǎn)流長，而隨著各大城市快節(jié)奏的生活，炸醬面也已經(jīng)成了街頭巷尾的一種快捷且美味的果腹之物，而且當(dāng)下氣溫回暖，用幾分鐘給自己做上一碗的面條，吃的最為爽快!無論你是想擺攤還是開店，炸醬面都是個好選擇。

　　配料

　　五花肉80克、姜1片、黃豆醬40克、甜面醬60克、糖1勺、生抽1勺、黃瓜適量、胡蘿卜適量、香菜適量

　　—烹飪步驟—

　　1.把豬肉和姜剁成碎末， 黃豆醬和甜面醬混合到一起，再添入適量的清水把醬稀釋開。

　　2.鍋中放適量油燒熱后倒入肉末煸炒出油，再放入姜末炒出香味，倒入甜面醬和黃豆醬，煮至冒泡時加入生抽和糖炒勻，改小火煮至醬汁濃稠、顏色變深時關(guān)火即可。

　　3.鍋中燒開水放入面條用筷子滑散煮熟，胡蘿卜和黃瓜切絲，切香菜末，把煮熟的面條放入碗中，上面放上胡蘿卜、黃瓜和香菜，再澆上醬料就可以了。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范。老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告牌設(shè)計、營銷策略、終身技術(shù)升級、杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心師傅手把手教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止