關(guān)東煮是從老東北傳到日本，后來流傳到臺灣，在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養(yǎng)豐富、自成一格，成為有名的風(fēng)味小吃。食尚香培訓(xùn)選用理論加實踐的教育方法，以實踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間免費住宿，大約流程是這樣的：由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記載。不明白就問師傅。然后學(xué)員做，師傅看。

技術(shù)保障

品牌保障：30多年辦學(xué)經(jīng)驗，全國連鎖品牌。實操實訓(xùn)：全程實操理論融入實踐。

教學(xué)特色：上課時間靈活 小班教學(xué) 手把手教學(xué)。

師資雄厚：精技術(shù) 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。

市場接軌：緊隨時尚潮流，產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

開店教學(xué)：免費開店技術(shù)教學(xué)和成本核算知識。

授課名師簡介

劉老師，廣東東莞人、高級職業(yè)烹調(diào)師;2001年進入西餐行業(yè)，曾就職于中國灣大飯店后廚副總管，華美達大酒店西餐部主管，擁有豐富的西餐開發(fā)、管理、新品研發(fā)經(jīng)驗，榮獲餐飲業(yè)多項金獎。2015年12月劉老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會授予“湖北烹飪名師”的榮譽證書。摘得2012年世界百瑞斯塔國家大賽金獎，廣東省第九屆西餐競標賽第一名。專業(yè)培訓(xùn)炸雞漢堡、日韓壽司、牛排、披薩、關(guān)東煮等美食。在培訓(xùn)中劉老師不僅教做法技術(shù)，還會傳授經(jīng)營技巧，讓你少走彎路，迅速走上賺錢致富的道路。

關(guān)東煮培訓(xùn)內(nèi)容：

1.底料的識別和配方;

2.底料調(diào)配方法;

3.學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧;

4.湯底勾兌方法和調(diào)味技巧;

5.制作過程中的常見問題和處理技巧;

6.面食主要原材料的好壞識別等。

7.店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩健?/p>

8.講解開業(yè)準備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購，成本控制，價格定位等。

9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。

10.長期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持。

關(guān)東煮培訓(xùn)重點包括：

1、認香料，天然的中草藥，認識了解作用，用法;

2、制作底料(紅油底料，清油底料)，毛料及精料;

3、菜品的選擇，比例及加工(選，買，洗，切);

4、高湯的熬制方法及技巧;

5、肉類和菜品的處理方法及技巧等等。

食尚香培訓(xùn)由經(jīng)驗豐富的師傅親自傳授，手把手教學(xué)，一對一講解，包教包會，學(xué)會為止。食尚香培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)關(guān)東煮，做的不正確師傅就指出，并從頭演示。保證每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實實，直到學(xué)員做到左右逢源，妙筆生花，才進下一步練習(xí)。從下料下手，一向到拿出制品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺陷在哪里，學(xué)員要自己查看，查不出，師傅指出來。由學(xué)員重復(fù)地做，一向做到自己和師傅都滿意，才算合格。