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更新時(shí)間：2018-07-22 02:51

干燒魚(yú)翅肚 565 49

材料： 主料：魚(yú)翅、魚(yú)肚豬肉 輔料：紅椒圈、青椒圈、芽菜、郫縣豆瓣 調(diào)料：化雞油、化豬油、高湯、鹽、雞粉 制法： 1.魚(yú)翅和魚(yú)肚分別漲發(fā)好，再把魚(yú)肚切成粗絲待用。銀芽投入沸

  步驟  

 

干燒魚(yú)翅肚

材料：

主料：魚(yú)翅、魚(yú)肚豬肉

輔料：紅椒圈、青椒圈、芽菜、郫縣豆瓣

調(diào)料：化雞油、化豬油、高湯、鹽、雞粉

制法：

1.魚(yú)翅和魚(yú)肚分別漲發(fā)好，再把魚(yú)肚切成粗絲待用。銀芽投入沸水鍋汆一水，撈出來(lái)瀝水后，放盤(pán)里墊底。另把豬肉末投入加有少許底油的鍋里，炒成干香的豬肉臊子待用。

2.鍋里放少許化雞油和化豬油燒熱，下魚(yú)翅和魚(yú)肚煸去水分，再投入紅椒圈和青椒圈翻炒，隨后加入豬肉臊子、芽菜和少許的郫縣豆瓣炒香出色，摻少許高湯并加鹽、雞粉調(diào)好味，等汁水收干后，淋入香油便可出鍋裝盤(pán)。

 

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