菜譜大全

這是用兩種竹筍——筒筍與玉蘭片，與雞塊、木耳、魔芋和芹菜節(jié)在鍋里爆炒成菜的。

制作：

1、把宰殺治凈的仔土雞斬成小塊，另把筒筍和魔芋切成條，與木耳、玉蘭片分別投沸水鍋里汆一水后，撈出。

2、凈鍋上火放油，燒至五成熱時，先倒入雞塊爆香，加入花椒和豆瓣醬一起炒香后，倒入筒筍、魔芋、玉蘭片和木耳，邊炒邊放鹽、白糖、醬油和味精，炒入味后才撒入芹菜節(jié)，稍炒便可起鍋裝盤。