菜譜大全

制作：杜登奎

咖喱汁：

將土豆泥400克，咖喱醬200克，鮮香茅50克，魚(yú)露20克放入二湯2千克中，煮融即可。

制作：

1、將大魚(yú)頭1只（約2千克）放入蒸箱內(nèi)蒸熟。

2、鍋中放入色拉油1千克，燒至五成熱時(shí)，放入大魚(yú)頭，小火炸至魚(yú)頭成熟，撈出控油；再放入土豆條100克、長(zhǎng)茄子條20克，炸熟后取出。

3、將小棠菜100克、西紅柿片50克焯水。4.鍋中放入咖喱汁800克，放入魚(yú)頭，小火煮10分鐘，將魚(yú)頭和咖喱汁放入沙鍋中，再放入小棠菜、西紅柿片、土豆片、長(zhǎng)茄子，將沙鍋燒開(kāi)即可。