菜譜大全

制作：

1、把鵝胗和鵝肝治凈，切成薄片納盆，再加料酒、胡椒粉、鹽、味精和水淀粉碼味后，待用。

2、鍋里入油，燒至五成熱時，把鵝雜倒進去滑油后，撈出來備用。

3、凈鍋里入菜油燒熱，先下蔥姜末炒香，再把泡青椒放進去炒幾下，在加入鵝雜和蒜薹段翻炒的過程中，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、雞粉等，炒2分鐘后便可起鍋裝盤。