菜譜大全

此菜是把攀西的特產(chǎn)油底肉和川西人愛吃的鹽白菜組合在一起，并且是以回鍋肉的方法來炒制。成菜異常鮮香，特別適合下飯。

把油底肉放油鍋里炸熱后，撈出來稍晾便切成薄片。另把用水泡過并擠干水的鹽白菜也放油鍋里炸一下。

鍋里留底油，下油底肉片炒至出油時，再下入鹽白菜和蒜苗節(jié)同炒，待放味精調(diào)好味，即可出鍋裝盤。