菜譜大全

原料：

豬黃喉300克，黃瓜條200克，刀口辣椒10克，芹菜節(jié)、蔥節(jié)各100克，泡姜片、泡酸菜片、泡紅椒節(jié)各20克。

調料：

香辣醬30克，豆瓣15克，鹽、醪糟汁、胡椒粉、白糖、十三香、孜然粉、雞精、香油、香料油各適量。

制作：

1、把豬黃喉切成五刀一斷的佛手形，投沸水鍋里汆熟以后，撈出來待用。

2、凈鍋放香料油燒至六成熱，下泡紅椒節(jié)、泡姜片和泡酸菜片一起炒香，接著放香辣醬、刀口辣椒、醪糟汁稍炒，再倒入黃瓜條、芹菜節(jié)、蔥節(jié)，待翻炒均勻并調入胡椒粉、白糖、十三香、孜然粉后，放入豬黃喉并加雞精、香油，炒勻即可裝盤上桌。