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更新時(shí)間：2019-03-01 15:11

粵式鮮蝦蒸腸粉 947 28

材料 鮮蝦仁—— 6只 木薯粉—— 5g 太白粉—— 10g 玉米粉—— 5g 米粉—— 40g 鹽—— 少許 油—— 少許 米酒—— 少許 冰糖—— 10cc 醬油—— 20cc 清水—— 150g 做法 1.把上述準(zhǔn)備的粉類

  步驟  
粵式鮮蝦蒸腸粉
材料

鮮蝦仁—— 6只

木薯粉—— 5g

太白粉—— 10g

玉米粉—— 5g

米粉—— 40g

鹽—— 少許

油—— 少許

米酒—— 少許

冰糖—— 10cc

醬油—— 20cc

清水—— 150g

做法

1.把上述準(zhǔn)備的粉類、油和鹽倒入清水中

2.請(qǐng)攪拌均勻后并放置約10分鐘

3.將鮮蝦仁倒入少許鹽、米酒抓柔并放置約10分鐘

4.將鐵盤上及四個(gè)角均勻涂刷上油

5.到粉漿前，請(qǐng)先一定要再次攪拌，份量約60-70g，在滾燙的鍋中，請(qǐng)用中大火蒸約1-2分鐘

6.待涼后，以刮板輕輕將粉腸鏟起

7.放入鮮蝦仁并卷起

8.可一同放入蒸鍋中，請(qǐng)用中大火蒸約3分鐘

9.【港式甜醬油作法】將材料放在鍋中煮至冰糖融化即可，依照個(gè)人口味自行斟酌份量作微調(diào)整

10.將制作完成的甜醬油淋上至粉腸，完成!

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