食材

主料：韭菜 150克，鴨血 350克。

輔料：蔥 10克，姜 5克，蒜 10克，干辣椒 5克，鹽 5克，味精 5克，白糖 5克，料酒 5克，胡椒粉 5克，淀粉 10克，老抽 3克。
 

健康功效

韭菜:補(bǔ)腎
鴨血:解毒
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

制作步驟

1.將韭菜洗凈切成寸段，放入盤中備用。

2.鴨血從中間切開，頂?shù)肚谐?厘米左右厚的片，放入碗中備用。

3.蔥、姜、蒜切沫。

4.將鴨血焯水備用。

5.熱鍋下油放入干辣椒、蔥姜蒜爆香。

6.然后加入料酒、清水、鹽、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火燒開。

7.加入鴨血和韭菜燒開。

8.用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出鍋。