翡翠蝦仁是浙江省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于浙菜系。此菜主要為優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值媲美于動物性蛋白質(zhì)，多吃可改善食欲不振與全身倦怠，且具補氣健胃之功效。
 

食材

主料：蝦 若干，青瓜 2條。

輔料：蒜頭 1個，鹽 適量，油 少量，雞精 少量，醬油 少量。

健康功效

制作步驟

1.準備材料。

2.蝦去殼去頭，在蝦背畫一刀，挑去蝦線，洗干凈瀝干。

3.加入兩滴油，鹽，雞精一起腌5分鐘。

4.青瓜去皮去籽，洗干凈，切片備用，蒜頭切小粒備用。

5.鍋燒熱，加入油。

6.大火，加入蒜頭。

7.大火加入青瓜翻炒。

8.加入少量水，改小火，蓋好蓋子，喜歡吃軟點的青瓜可以悶久點。

9.加入適量鹽，雞精，出鍋。

10.平底鍋燒熱，加入油。

11.油熱后改小的，加入腌好的蝦仁，小火煎。

12.煎至金黃色，再煎另一面。

13.煎熟起鍋，放青瓜上面。