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更新時間:2019-10-07 11:24

南煎肝 634 34

    南煎肝是福建的一道特色美食,所以還是比較出名的,這道菜是采用煎的方式來做的,所以煎的火候就很考驗技術啦,要注意煎的外酥里嫩是最好的,這個時候外表一層金燦燦的油,看起來食欲大開,加點配料

  步驟  

       南煎肝是福建的一道特色美食,所以還是比較出名的,這道菜是采用煎的方式來做的,所以煎的火候就很考驗技術啦,要注意煎的外酥里嫩是最好的,這個時候外表一層金燦燦的油,看起來食欲大開,加點配料,喜歡吃辣得也可以多放辣椒。加一點蔬菜配合一起是最好的。


南煎肝


食材明細


主料:

羊肝 :500;小麥面粉 :30;芹菜 :30。


輔料:

鹽 :3;醋 :15;醬油 :40;胡椒粉 :2。


南煎肝的做法


1. 香芹洗凈,用吸水紙吸干,切成碎末。

2. 白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化,不要燒焦。

3. 面粉倒入盆子,將肝逐片拍上面粉,投入煎盤油煎。用文火將第一面煎3分鐘,用鏟子翻面,第二面也煎3分鐘,然后翻回第一面,再煎數秒鐘。

4. 肝片裝盆,撒上香芹末加鹽。

5. 把醋倒入煎盤,燒開,用木匙溜一溜,然后澆在撒上香末的肝片上。


南煎肝

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