菜譜大全

食材明細

主料：

　　雞腿 2個，香菇 10朵，胡蘿卜 2個，青椒 2個，土豆 1個。

輔料：

　　油 適量，鹽 適量，醬油 1湯勺，白砂糖 少許，米酒 2湯勺，花椒 1小撮，生姜 5片，大蔥 1節(jié)，蒜頭 1個。

黃燜雞米飯的做法

　　1 準備好雞腿兩個，做黃燜雞米飯一定要用雞腿。

　　2 除了雞腿以外，還需要香菇，這是必不可少的，還可以加點青椒和胡蘿卜配色，還有土豆和雞一起燉的粘糊糊的非常的好吃哦。

　　3 香菇要提前泡發(fā)好。 泡香菇的方法：先用些水泡上10多分鐘，清洗干凈，再換上清水繼續(xù)泡，水要漫過香菇，這次泡香菇的水就不要倒掉了，留著燉雞用。

　　4 雞腿清洗干凈，剁成大塊。

　　5 一段大蔥，幾片生姜，還有整粒的蒜瓣剝好。

　　6 胡蘿卜和土豆切成滾刀塊，青椒斜切。

　　7 鍋燒熱，冷油下姜片和花椒。

　　8 當油燒熱之后，將大蔥和雞塊下鍋炒。

　　9 炒到見油不見水的時候，加入米酒、醬油，鹽，糖調(diào)味，然后倒入泡香菇的水和香菇，蓋上鍋蓋，大火煮開后改小火燜10-15分鐘至雞肉酥爛。

　　10 然后加入土豆、胡蘿卜和大蒜瓣，繼續(xù)蓋上鍋蓋燜至土豆和胡蘿卜綿軟。

　　11 最后青椒下鍋，翻炒均勻，就可以起鍋了。到此黃燜雞就做好了。

　　12 盛碗白米飯就可以開吃了。

小貼士

　　一定要用雞腿，香菇不能少。