菜譜大全

食材明細(xì)

主料：

　　排骨 350g，胡蘿卜 半根，泡發(fā)香菇 50g，大米 100g。

輔料：

　　油適量鹽5g，蔥3g，醬油10ml，姜5g，生抽10ml，料酒5ml，細(xì)砂糖10g，水適量。

排骨香菇燜飯的做法

　　1 排骨洗凈，冷水下鍋，放入料酒，蔥段，姜片。

　　2 水燒開，炒熟排骨，撈出沖凈去血水。

　　3 排骨里加入姜絲，料酒，老抽，醬油5ml，腌制30分鐘。

　　4 香菇提前泡發(fā)好切丁，胡蘿卜切丁。

　　5 大米淘洗干凈備用。

　　6 鍋里倒一點(diǎn)油，燒熱滑鍋，下入腌制好的排骨.

　　7 倒小火煎表面金黃。

　　8 倒入生抽，剩下的醬油，糖，鹽，再煎一會(huì)上色。

　　9 倒入胡蘿卜丁，香菇丁翻炒幾下。

　　10 米里加入適量的水(和平時(shí)蒸米飯的水量差不多)，倒入炒好的排骨菜。

　　11 稍微攪拌幾下，按下煮飯鍵，米飯蒸好后會(huì)自動(dòng)跳起，過3分鐘再次將煮飯鍵按下再煮一次，重復(fù)兩次即可。

小貼士

1.排骨最好切的小塊些，這樣更容易蒸熟，不用擔(dān)心咬不動(dòng)。香菇最好選用干香菇，味道更濃郁。 

2.排骨要炒的比平時(shí)味道略重一點(diǎn)，因?yàn)楹竺嬉哟竺缀退?，味道?huì)中和。  

3.水量和平時(shí)蒸米飯差不多就可以了，不要太多，否則米飯會(huì)太黏軟口感失去勁道。按下煮飯鍵，米飯蒸好后會(huì)自動(dòng)跳起，過3分鐘再次將煮飯鍵按下再煮一次，重復(fù)兩次確保米飯蒸熟。