菜譜大全

主料：

雞500克

輔料：

油適量、鹽適量生姜適量、紅棗適量

做法：

1. 準(zhǔn)備一只走地雞，洗干凈備用，

2. 將雞和紅棗放入水中開煮

3. 選一只好的砂鍋很重要

4. 小火燉煮2小時(shí)以上撒上鹽巴和蔥花即可

小貼士：

1、選一只好的砂鍋來燉雞湯，會(huì)有意想不到的效果，如果用金屬鍋能代替這種傳統(tǒng)的廚具，砂鍋應(yīng)該早就不復(fù)存在了，我寧愿相信傳統(tǒng)的魔力。為了燉出完美的雞湯，我選了一只非常漂亮，做工也非常好的砂鍋來燉，這只鍋?zhàn)屛腋淖兞藗鹘y(tǒng)砂鍋刻板老套的形象，這顯然是砂鍋中的潮流派吧。

2、雞的品質(zhì)固然重要，最好能用一只地道的土雞來燉，但是找到一只地道的土雞比買到一個(gè)稱心的砂鍋還要難，索性就選了一只肥瘦不錯(cuò)的三黃雞，將雞洗干凈以后整只放入砂鍋內(nèi)，同時(shí)將紅棗枸杞黨參一類的養(yǎng)生中藥材放進(jìn)去，加滿水，接下來的事情大家都知道，大火燒開改小火燉約1到2個(gè)鐘頭，這是急不來的。

3、需要注意的是鹽可以最后來加，如果有胡椒粉能撒上一點(diǎn)，還有意想不到的效果，趕緊試試看吧