燃面是四川宜賓地區(qū)特色的漢族小吃之一。吃燃面時必備品就是一碗特制的湯。這碗湯有效的去除了干面的燥嘴，起到了很好的滋潤口舌腸胃的作用。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽精心制作而成，撒上一些調(diào)味料，清淡爽口，在吃面前喝上幾口，可以幫助我們很好的清理食道打開食欲，吃完面后，再喝上幾口，既可以鮮湯化食。這碗湯喝下去可以幫助人們解除一身勞累的疲倦，用一種精神飽滿地狀態(tài)去品嘗這碗好面。一碗面，一碗湯，即能讓你領(lǐng)略這一特色美食的獨特之處。剛端上來的面條香味撲鼻，一口吃下去可以感覺到辣麻相間、味美爽口，不愧為巴蜀一絕。又因其油重?zé)o水，引火即燃，故名燃面。在宜賓，不管是哪家店鋪里都會制作燃面，讓你不費吹灰之力即可品嘗這一美味。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、原材料及辣椒的識別與運用;

　　2、香辣紅油的制作技術(shù);

　　3、高湯的熬制及保管;

　　4、各種面臊原材料初加工;

　　5、各種臊子成品的制作及保管;

　　6、面條的認識及選擇;

　　7、煮面的技巧;

　　8、碗底調(diào)料的順序搭配;

　　9、面食擺盤裝碗技巧。

　　【特點】

　　1.可流動經(jīng)營，可開店經(jīng)營，經(jīng)營選址靈活，商場，商業(yè)街，居民區(qū)等都可以經(jīng)營;

　　2.工藝簡單，操作效率高，能夠現(xiàn)做現(xiàn)賣，完全體現(xiàn)新鮮的現(xiàn)代餐飲要求;

　　3.輔料科學(xué)，口感特別，營養(yǎng)均衡，符合現(xiàn)代營養(yǎng)理念;

　　4.以特的加工方式充分激活營養(yǎng)的活力，營養(yǎng)成分更有利于吸收。

　　【后續(xù)服務(wù)】

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

　　3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　餐飲行業(yè)的投資門檻較低，而且回報可觀，一直很受想小本創(chuàng)業(yè)者的歡迎?，F(xiàn)階段做餐飲仍是具有賺錢潛力的項目，對于初次創(chuàng)業(yè)的朋友們來說，選擇惠州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校小型餐飲項目，逐漸累積經(jīng)驗和資本，然后在慢慢把企業(yè)做大做強?，F(xiàn)當下最熱門的餐飲行業(yè)里就屬小吃了，不僅投資小，回報可觀，而且還易上手，是想創(chuàng)業(yè)朋友們的好選擇。