杭州正宗鴨血粉絲培訓學校？秦淮小吃(又稱金陵小吃)里最負盛名的仍然當數(shù)金陵鴨血粉絲湯，鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節(jié)，粉絲溫水燙軟備用;先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯里，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然后放入香料包，旺火煮上幾分鐘;起鍋盛到大湯碗里，最后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣撲鼻,集美味、鮮美、清香、爽口、軟糯于一體,色香味俱全,同時具有滋陰補陽和補血的食療功能。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計，營銷策劃。

培訓課程安排

1.老師現(xiàn)場演示

2.學員操作練習

3.開店所需設(shè)備介紹

4.實習操作

5.老師糾正，老師考核作品

6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤分析

7.老師教采購原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備

實踐操作內(nèi)容

1.鴨血粉絲的系統(tǒng)講述;

2.鴨血粉絲原料的選購;

3.鴨血粉絲食材的預(yù)加工;

4.鴨血粉絲制作的基本標準;

5.鴨血粉絲制作的制作步驟;

6.鴨血粉絲經(jīng)營定價原則;

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;

杭州新食紀餐飲培訓中心，是一家專業(yè)打造特色小吃的培訓行業(yè)，餐飲技術(shù)培訓小本創(chuàng)業(yè)好項目培訓項目眾多，技術(shù)過硬，品牌影響力超強，來學習技術(shù)的學員遍布全國各地，經(jīng)過實地考察以后，毅然決然的選擇了我們作為學習技術(shù)的第一步，那么第二步就放心交給我們吧。