菜譜大全

材料：

原料：

豬五花肉塊500克，刺梨干片30克，干辣椒節(jié)、姜片、蔥節(jié)各10克。

調(diào)料：

紅燒醬油、蠔油、海鮮醬、冰糖色、鹽、料酒、雞精、味精、色拉油各適量，八角、桂皮、香葉各少許。

制法：

1、把五花肉塊在沸水鍋里煮至剛熟時(shí)，撈出來(lái)切成塊。

2、凈鍋上火放油，先下姜片、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)和豬五花肉塊，爆炒出油后烹料酒，摻入煮肉的原湯，另外加放鹽、紅燒醬油、蠔油、海鮮醬、冰糖色、鹽、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透時(shí)，放雞精、味精并推勻，見(jiàn)其收汁后再裝砂煲里上桌。

特色：

刺梨為貴州山區(qū)的一種野生水果，富含多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是維C的含量極高。刺梨干，則是由刺梨鮮果曬制或烘干而成。此果干除了可直接食用和泡酒外，還可用來(lái)制作菜肴，比如加進(jìn)紅燒肉里同烹，會(huì)讓成菜的口味略帶甜酸。