菜譜大全

材料：

主料：

月牙骨300克，青線椒2個(gè)，美人椒1個(gè)。

輔料：

八角5克，香葉3片，花椒3克，京蔥10克，大姜8克，青蒜苗20克。

調(diào)料：

金嘜美味老抽王30克，味極鮮醬油20克，麻油5克，黑豆豉10克，黃酒20克，鹽5克，水800克。

制作：

1、月牙骨飛水后、另起鍋加入輔料、鹽、黃酒、老抽煮燜熟，備用。

2、另起鍋加入黑豆豉、青線椒，美人椒爆香、加月牙骨，味極鮮等調(diào)味，最后加麻油，青蒜苗起鍋裝盤即可。

注：

月牙骨指的是動(dòng)物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織，可以用于整燒、燉湯、斬小塊后作為下酒小菜。