菜譜大全

制作：趙偉峰

用桑葉做菜最近幾年頗為流行，我在烹調(diào)時，以咸蛋黃調(diào)主味，搭配小湯圓做配菜，菜肴清新素雅，但味道也不平淡。

材料：

原料：

桑葉200克，糯米小湯圓25克，枸杞3克。

調(diào)料：

烤制咸鴨蛋黃50克，鹽6克，清雞湯500克，蔥油20克，濕淀粉3克。

制作：

1、桑葉洗凈，放入沸水中大火焯透，撈出控水。

2、鍋內(nèi)放入蔥油，燒至五成熱時，放入咸蛋黃（按壓成蓉）炒出香味，倒入清雞湯燒沸，用鹽調(diào)味，下入湯圓煮熟，最后放入桑葉、枸杞，淋入濕淀粉勾芡，出鍋裝入容器內(nèi)。