菜譜大全

制作：肖付龍

這道手抓飯是我們店里最為暢銷(xiāo)的小吃，我還自行設(shè)計(jì)了專(zhuān)門(mén)制作手抓飯的爐灶，做出來(lái)的手抓飯米粒晶瑩剔透，米有肉香，肉有米香。

材料：

原料：

展鵬米1千克，圓蔥絲500克，胡蘿卜800克，帶骨牛肋肉（或羊腱）300克。

調(diào)料：

菜子油100克，鹽20克，白糖10克。

制作：

1、將展鵬米放入30℃的溫水中浸泡20分鐘；胡蘿卜切成10厘米長(zhǎng)條。

2、鍋中放入菜子油，燒至七成熱時(shí)下入帶骨牛肋肉，將肉炒黃后下入蘿卜條、圓蔥絲，炒香后倒入羊肉湯1千克，加入鹽、白糖拌勻后燒沸，將米平鋪蔬菜和肉上，大火燒制7分鐘，改小火煮40分鐘，取出裝盤(pán)即可。