菜譜大全

我們將泰國河蝦仁油炸后，搭配干蔥頭、黑松露一起煸炒，成品鮮香味濃郁。

初加工：

泰國河蝦仁260克洗凈，加入鹽2克、蔥姜水20克略微腌制，入燒至六成熱的色拉油中浸炸至色澤金黃。

熟處理：

鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至五成熱時(shí)，放入蒜丁20克炸香，下入干蔥頭絲50克、蝦仁，烹入廣東米酒5克，用鹽、味精各2克，黑松露醬10克調(diào)味，撒入紅椒片、香菜梗各5克翻勻裝盤。