菜譜大全

1、取牛柳肉200克放鹵水鍋里鹵熟，撈出來晾涼再切成丁，等到在六成熱的油鍋里炸至酥脆時，撈出來瀝油。

2、凈鍋里摻入清水50毫升燒沸，放入老抽10毫升、自制濃縮橙汁20毫升、白糖50克、麥芽糖5克、味精1克、辣椒面5克和花椒面2克，小火收至汁液濃稠時，下入炸酥的牛肉丁裹勻，撒入熟芝麻拌勻便出鍋，晾涼裝盤即成。