菜譜大全

原料：

面粉，豆腐丁，豬肉茸，筍丁，鹽，醬油，蔥、姜末，辣椒醬。

制法：

1、將豆腐丁、豬肉茸、筍丁混合，加鹽、醬油、蔥姜末攪拌上勁，制成餡；

2、面粉加清水拌勻揉透，搓長條，摘成80個面劑，逐個搟成圓皮，抹上餡料，包成包袱狀；

3、鐵鍋置火上，涂抹上適量的食用油，放上包袱餃煎熟，撒蔥末，配辣椒醬上桌即可。

點評：

深渡包袱餃是徽州有名的小吃，通常是煮食，這里采用煎制的方式，當?shù)厝朔Q為“鍋餃”，外酥里嫩，香鮮適口。