菜譜大全

簡(jiǎn)介 【才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)】毛澤東1956【水調(diào)歌頭.游泳】里的詩(shī)句，讓我對(duì)武昌魚(yú)有了一種渴望，但是我始終不懂我們這里的鳊魚(yú)實(shí)際就是毛澤東詩(shī)句里的美味武昌魚(yú)。究竟鳊魚(yú)為什么被稱(chēng)為武昌魚(yú)？我以為這只是湖北人的叫法，其實(shí)這種鳊魚(yú)主要分布于長(zhǎng)江中、下游的中型湖泊，而人們口中的武昌魚(yú)也并非產(chǎn)于武昌而是鄂州樊口的，因?yàn)楣艜r(shí)鄂州叫武昌，所以有了武昌魚(yú)的叫法。前兩天和婆婆聊天她說(shuō)喜歡吃武昌魚(yú)，實(shí)際上她說(shuō)的是淡水鯧魚(yú)，我將錯(cuò)就錯(cuò)買(mǎi)來(lái)武昌魚(yú)，用最簡(jiǎn)便的清蒸方式，讓我們一家人好好地享受了【水調(diào)歌頭】里的武昌魚(yú)的鮮美。這只武昌魚(yú)1.2斤（15元/斤），魚(yú)肉輕飄鮮嫩，或許因?yàn)榇螅孟裥〈桃采倭嗽S多，一口氣下來(lái)，武昌魚(yú)盤(pán)子見(jiàn)底了。 材料

【食材】 武昌魚(yú) 1條/ 香蔥 2根/ 生姜 3片/ 味極鮮醬油 適量/ 蜂蜜 1勺/ 福建老酒 少許

做法

1、最好是保持整魚(yú)清蒸，因?yàn)榧依锏腻伇容^小，所以就將魚(yú)切成三段；

2、在魚(yú)身上放上姜片，撒上香蔥，最后在魚(yú)身上澆上料酒、醬油和蜂蜜；

3、上鍋蒸12分鐘，打個(gè)蔥結(jié)在魚(yú)出鍋前2分鐘放在魚(yú)背上。