菜譜大全

材料

安徽農(nóng)家傳統(tǒng)菜肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。鴨肉細(xì)嫩軟香，鮮咸辣醇，地道鄉(xiāng)土風(fēng)味。主料凈鴨頭  鴨翅  鴨腳  鴨胗  鴨腸調(diào)料蒜姜  蔥段  干紅椒  精鹽  白糖  老抽  味精  料酒  胡椒粉  色拉油

做法

1．凈鴨頭、鴨翅、鴨腳、鴨胗、鴨腸改刀成塊。

2．鍋上火滑油，留底油放入蒜、姜、蔥段、干紅椒炒香，下改刀后的鴨塊煸炒，放料酒等調(diào)料調(diào)味，放適量清水燒熟即成。

注意事項(xiàng)

燒鴨時(shí)注意火候，湯汁適當(dāng)；不要讓湯汁煳鍋，影響成菜口味。