雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

食材

主料：雞翅 200克，酸蕎頭 60克。
輔料：姜 適量，蔥 適量，鹽 適量，蒜 適量，剁椒 1勺，雞粉 適量，香油 適量，食用油 適量。
 

制作步驟

1.雞翅洗將小塊。
2.姜蒜切末，蔥切花，蕎頭剁椒各用。
3.蕎頭改刀切塊。
4.雞塊飛水洗凈放適量的鹽攪勻。
5.鍋里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和蕎頭。
6.調(diào)入料酒，雞粉，鹽，生抽炒出香味。
7.將炒好的蕎頭鋪在雞塊上。
8.入鍋中蒸約十五至十八分鐘即可出鍋，淋上香油，撒上蔥花即可。

小貼士

雞塊飛水后一定要加鹽略腌制使雞肉更入味。