菜譜大全

墨西哥紅豆包里面用到的餡就是之前發(fā)的菜譜“蜜紅豆”，沒有的話也可以用市面上賣的豆沙餡，老實說，我不喜歡，只喜歡一口咬進(jìn)面包里，里面有一顆顆的紅豆，粉粉糯糯的在誘惑我~~~

食材明細(xì)

主料：蜜紅豆適量，高筋面粉240克，蛋2個牛奶110克。

輔料：黃油75克，低粉50克，糖28克，鹽2克，糖粉45克。

墨西哥紅豆包的做法步驟

1.把中材料放在面包機里，高筋粉120克，酵母3.5克，牛奶100克。

2.發(fā)酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀。

3.加進(jìn)主材料高粉 120克，蛋 1個克，鹽， 2克，糖 28克。

4.面團(tuán)材料拌均勻后加入黃油30克。

5.拌至出手膜。

6.發(fā)酵2.5倍。

7.取出面團(tuán)分6等份，靜置20分鐘。

8.取一份面團(tuán)，搟成圓片狀。

9.放上適量的蜜紅豆。

10.面團(tuán)包好紅豆，收口朝下放紙托內(nèi)。

11.放溫濕處發(fā)酵。

12.在面包發(fā)酵時就做墨西哥面糊。

13.先取45克切小塊的黃油，加進(jìn)糖粉拌均勻后，取一個蛋分三次加入，最后加低粉50克，拌均勻即可待用。

14.把墨西哥面糊放進(jìn)袋子內(nèi)，擠在發(fā)酵1.5倍大的面坯上。

15.烤箱180度，放進(jìn)面坯，烤20分鐘左右，即可取出晾涼食用。