比薩是大多數(shù)人都喜歡的西餐,而且制作起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單,隨意性比較大,可以做自己喜歡的任何口味,今天我做的這款比薩是放了香腸,青椒和洋蔥碎,一起來(lái)看看吧。
食材明細(xì)
主料:中筋面粉150克,酵母3克,鹽2克,白砂糖3克,黃油10克,水90克。
輔料:香腸0.5根,洋蔥適量,青椒適量,馬蘇里拉奶酪適量,比薩醬適量,油適量。
墨西哥比薩的做法步驟
1.準(zhǔn)備好比薩餅的材料。
2.將其放入面包機(jī)里(黃油除外),選擇一個(gè)揉面程序10分鐘。
3.成團(tuán)后,放入切成小塊的軟化黃油,再揉20分鐘,不用出手套膜,只要黃油都融合了,而且面團(tuán)光滑就可以了。
4.滾圓后,放入面包桶里,室溫24度左右,開(kāi)始發(fā)酵,大約90分鐘左右,當(dāng)然也可以不滾圓,直接蓋上蓋子發(fā)酵。
5.放酵大約為原來(lái)的2倍大,用蘸點(diǎn)干面粉,往面團(tuán)中間一戳,出現(xiàn)一個(gè)洞,不立即回縮就是發(fā)酵好了。
6.將面團(tuán)充分排氣扣,滾圓松弛10--15分鐘。
7.將香腸切片,青椒和洋蔥切小塊備用。
8.將面團(tuán)搟成薄餅,大小與比薩盤(pán)差不多大,放入比薩盤(pán)中,用叉子扎出小孔。
9.在上面涂上比薩醬。
10.再撒上馬蘇里拉奶酪,青椒和洋蔥碎。
11.擺上香腸片。
12.烤箱200度,中層,12--15分鐘。
13。出爐的比薩再次撒上馬蘇里拉奶酪,放放烤箱,再烤3--5分鐘,觀察馬蘇里拉的狀態(tài),至其融化即可,不可烤得過(guò)久,會(huì)影響拉絲效果的。
小貼士
1.餅皮的厚度可以根據(jù)自己的喜好來(lái)定哦。
2.馬蘇里拉奶酪不能加熱過(guò)度,否則會(huì)影響拉絲效果。