菜譜大全

比薩是大多數(shù)人都喜歡的西餐，而且制作起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單，隨意性比較大，可以做自己喜歡的任何口味，今天我做的這款比薩是放了香腸，青椒和洋蔥碎，一起來(lái)看看吧。

食材明細(xì)

主料：中筋面粉150克，酵母3克，鹽2克，白砂糖3克，黃油10克，水90克。

輔料：香腸0.5根，洋蔥適量，青椒適量，馬蘇里拉奶酪適量，比薩醬適量，油適量。

墨西哥比薩的做法步驟

1.準(zhǔn)備好比薩餅的材料。

2.將其放入面包機(jī)里(黃油除外)，選擇一個(gè)揉面程序10分鐘。

3.成團(tuán)后，放入切成小塊的軟化黃油，再揉20分鐘，不用出手套膜，只要黃油都融合了，而且面團(tuán)光滑就可以了。

4.滾圓后，放入面包桶里，室溫24度左右，開(kāi)始發(fā)酵，大約90分鐘左右，當(dāng)然也可以不滾圓，直接蓋上蓋子發(fā)酵。

5.放酵大約為原來(lái)的2倍大，用蘸點(diǎn)干面粉，往面團(tuán)中間一戳，出現(xiàn)一個(gè)洞，不立即回縮就是發(fā)酵好了。

6.將面團(tuán)充分排氣扣，滾圓松弛10--15分鐘。

7.將香腸切片，青椒和洋蔥切小塊備用。

8.將面團(tuán)搟成薄餅，大小與比薩盤差不多大，放入比薩盤中，用叉子扎出小孔。

9.在上面涂上比薩醬。

10.再撒上馬蘇里拉奶酪，青椒和洋蔥碎。

11.擺上香腸片。

12.烤箱200度，中層，12--15分鐘。

13。出爐的比薩再次撒上馬蘇里拉奶酪，放放烤箱，再烤3--5分鐘，觀察馬蘇里拉的狀態(tài)，至其融化即可，不可烤得過(guò)久，會(huì)影響拉絲效果的。

小貼士

1.餅皮的厚度可以根據(jù)自己的喜好來(lái)定哦。

2.馬蘇里拉奶酪不能加熱過(guò)度，否則會(huì)影響拉絲效果。