菜譜大全

現(xiàn)在已養(yǎng)成每周做一次面包的習(xí)慣，不但是愛美食，更為了家人的健康。

食材明細(xì)

主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克。

輔料：即發(fā)干酵母2.5克，細(xì)砂糖35克，鹽3克，奶粉13克，全蛋液35，克水100克，黃油25克。

墨西哥肉松小餐包的做法步驟

1.所有材料入面包桶，先液體后粉類。

2.攪拌成較為光滑的面團(tuán)后，加入黃油。

3.至擴(kuò)展階段，入溫暖處發(fā)酵。

4.現(xiàn)在天氣冷，我發(fā)了差不多2個半小時才發(fā)好。

5.發(fā)酵好后，排氣分割，分成8份，松弛15分鐘。

6.乘松弛的時間來做墨西哥醬，黃油軟化，加入細(xì)砂糖。

7.攪拌至體積變大，顏色發(fā)白，分次加入蛋液。

8.篩入低筋面粉，拌勻。

9.入裱花袋，放冰箱冷藏保存。

10.將松弛好的面團(tuán)搟成圓形，翻面后包入肉松，再整理成圓形。

11.依次做好所有的面團(tuán)，入溫暖處2次發(fā)酵。

12.二次發(fā)酵好的面團(tuán)。

13.擠上墨西哥醬。

14.入預(yù)熱好的烤箱180度，烘烤15-20分鐘左右，即可出爐。