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更新時(shí)間:2019-08-21 16:52

豉油雞 836 32

  豉油雞是比較出名的廣東家常菜,因?yàn)橛昧虾唵?,做法簡單,味道卻特別好,做出來得雞肉特別嫩滑可口,而備受大家的喜歡,即使家庭中都可以輕松做出,味道比較好的話最好選用整只雞來做,那樣雞的口感會(huì)更爽滑。&nb

  步驟  

  豉油雞是比較出名的廣東家常菜,因?yàn)橛昧虾唵?,做法簡單,味道卻特別好,做出來得雞肉特別嫩滑可口,而備受大家的喜歡,即使家庭中都可以輕松做出,味道比較好的話最好選用整只雞來做,那樣雞的口感會(huì)更爽滑。


       食材


主料:雞肉 300g


輔料:姜絲 1塊,蒜米 3粒,花生油 50g,醬油 50ml,香油 10ml,鹽 0.5勺。


       制作步驟


  1 雞肉洗凈放盤內(nèi)備用。

  2 姜切絲,蒜切末備用。

  3 鍋內(nèi)倒入適量花生油。

  4 再倒入同等量的醬油。

  5 倒入少許香油。

  6 加少許鹽。

  7 把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。

  8 把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。

  9 蓋上鍋內(nèi)中火煮。

  10 待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞,再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻,用同樣的方法直到雞肉熟。

  11 加入蒜米和姜絲,再燜煮2分鐘。

  12 把雞肉斬塊,鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。


       小貼士


  1、倒入的花生油和醬油的量是1:1。


  2、鹽的量要少,因?yàn)榉诺尼u油多了。


  3、第10步時(shí)一定要改小火,記得要常翻動(dòng),千萬不要離開鍋邊,不然很容易焦的,盡量也要選擇一個(gè)不粘的鍋來做才行。


豉油雞

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