菜譜大全

　　湖南菜不僅香辣鮮美，烹調(diào)方法更是多姿多彩，其中蒸菜就獨具一格，蒸菜能很好地鎖住食材的原汁原味，也保留了食材的營養(yǎng)。這道糯香玉米排骨，是在糯米蒸排骨的基礎(chǔ)上，加了雜糧-金黃色的玉米粒，口味鮮嫩，營養(yǎng)豐富。

食材明細

主料：

　　排骨 500g，糯米 150g。

輔料：

　　鹽 適量，老抽 適量，料酒 適量，香蔥 適量，生姜 適量。

糯香玉米排骨的做法

　　1 糯米洗凈，用清水泡30分鐘

　　2 排骨飛水，飛水時加姜片

　　3 洗凈排骨，瀝干水，加鹽、老抽、料酒腌制20分鐘

　　4 將腌好的排骨放入泡發(fā)的糯米中，混合均勻

　　5 加適量玉米粒

　　6 放入高壓鍋，大火上汽之后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘

　　7 出鍋后撒少許蔥花即可

小貼士

　　1.糯米要提前泡發(fā)，加了排骨混合均勻后才易蒸透。

　　2.糯米中可加少許食鹽。