菜譜大全

食材明細

主料：

　　白魚 1條。

輔料：

　　油 適量，鹽 適量，料酒 1小勺，胡椒粉 適量，姜 3片，蔥 2根。

白篤白魚湯的做法

　　1 白魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈瀝干，對半切開，

　　2 鍋里油熱，放入白魚，

　　3 兩面煎一下，盛出，

　　4 取康寧鍋，放入白魚，加8分滿清水，

　　5 放入姜，蔥，料酒，大火煮開5分鐘，小火燉60分鐘，

　　6 加些鹽，胡椒粉調(diào)味，大火煮10分鐘，

　　7 去掉蔥節(jié)，撒些蔥花即可上桌。

小貼士

　　1.水要一次性加足，期間不要再加水，否則魚湯不濃郁。 2.調(diào)料不要多，吃食材的原味。 3.最后用大火煮，湯容易濃郁。