菜譜大全

　　春筍回鍋肉的做法步驟

　　1帶水冷凍的春筍化凍。

　　2豬肉切開(kāi)，農(nóng)家自家養(yǎng)的黑毛豬，特別肥，炒菜特香。

　　3冷水下鍋。

　　4煮30分鐘。

　　5撈出冷水過(guò)涼。

　　6切薄片。

　　7干辣椒切絲。

　　8胡蘿卜打絲。

　　9蔥姜切絲。

　　10熱鍋冷油。

　　11油熱放郫縣豆瓣醬。

　　12炒出紅油。

　　13放肉片和蔥姜絲翻炒。

　　14炒至肉片微卷。

　　15放辣椒和胡蘿卜翻炒。

　　16放生抽。

　　17翻炒均勻放春筍。

　　18放食鹽。

　　19放雞精翻炒均勻。

　　20放老抽。

　　21翻炒均勻放白糖。

　　22翻炒均勻即可。

　　23起鍋裝盤(pán)。