菜譜大全

材料：

主料：

火雞翅

輔料：

馬蹄、泡椒末、姜米、蒜米

調(diào)料：

鹽、蔬菜汁、料酒、干生粉、味精、醬油、白糖、醋、二流芡

制作：

1、取10個火雞翅，逐個對剖開并取出骨頭后，納盆加鹽、蔬菜汁和料酒腌一段時間。

2、接下來，先在每塊雞翅的肉當(dāng)中夾半塊馬蹄，再插上骨頭恢復(fù)成原形，等到粘勻干生粉并投入六成熱的油鍋炸至外酥內(nèi)熟時，倒出來瀝油，隨后在骨頭上包鋁箔紙并放盤里擺好。

3、鍋留底油，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，摻鮮湯并放入鹽、味精、醬油、白糖和醋調(diào)好味，待打去料渣并勾二流芡后，出鍋淋在炸好的雞翅上，最后在盤子當(dāng)中放一盅水果沙拉即可上桌。

特色：

這道菜看似簡單，其實卻藏有“玄機”，因為在雞翅當(dāng)中夾入了馬蹄，所以成菜就有了外酥內(nèi)脆的特殊口感。