石頭餅，我國諸多餅類美食中比較有個(gè)性化特色的面食，來源于山西地區(qū)，餅香酥脆，入口有味，不少小孩、老人、青年人士等群體都愛吃，許多外地人吃過一次就愛上了!

　　培訓(xùn)課程安排

　　1.講述石頭餅的主原料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.石頭餅輔料的配制、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.石頭餅設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　6.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　石頭餅，制作方法奇特，將石塊燒熱，后把制作好的面餅放到石上制熟，通過石塊傳熱慢、散熱慢、布熱均勻等特點(diǎn)來控制火候，使得出品的石頭餅口感與眾不同，且樣式十分新穎，讓人一看便有食欲，是當(dāng)下惠州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校主推教學(xué)的技術(shù)好項(xiàng)目學(xué)習(xí)。

　　培訓(xùn)時(shí)長

　　關(guān)于石頭餅培訓(xùn)時(shí)長由學(xué)生家長具體教學(xué)情況而定，學(xué)得快畢業(yè)也快，學(xué)得慢五天也可學(xué)好!

　　培訓(xùn)方法

　　課堂教學(xué)培訓(xùn)方法與眾不同，結(jié)合了國內(nèi)各地著名石頭餅食品技術(shù)，顛復(fù)傳統(tǒng)式課堂教學(xué)培訓(xùn)方式，與眾不同的課堂教學(xué)，教育教學(xué)包會(huì)