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更新時(shí)間:2018-06-25 02:40

豉油糖浸大黃魚 952 45

材料: 原料: 大黃魚1條 (約650克) ,蒜茸80克,干蔥米60克,姜片、蔥段各少許。 調(diào)料: 鹽、蠔油、生抽、美極鮮、雞飯老抽、咖啡方糖、胡椒粉、料酒、濕淀粉、生油各適量。 做

  步驟  

 

豉油糖浸大黃魚

材料:

原料:

大黃魚1條(約650克),蒜茸80克,干蔥米60克,姜片、蔥段各少許。

調(diào)料:

鹽、蠔油、生抽、美極鮮、雞飯老抽、咖啡方糖、胡椒粉、料酒、濕淀粉、生油各適量。

做法:

1、把大黃魚開膛治凈,加姜片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒抓勻碼味后待用。

2、碗中加入雞飯老抽、咖啡方糖、美極鮮、蠔油、生抽,調(diào)成豉油糖醬汁,待用。

3、把大黃魚取出,抹干表面水分,并掛上一層薄的濕淀粉,下油鍋炸至酥脆時(shí),撈出來擺盤中。

4、將蒜米、干蔥米下油鍋炸至干香,撈出來蓋在大黃魚的表面,端上桌后才將煮熱的豉油糖汁淋在魚身上。

 

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